【日本禮法】風呂敷便當包裹法「扭結便當包」

　

文/ Doco（王文萱）

用風呂敷包裹便當的方法很多，一般分為有提把的、以及沒有提把的。本次介紹的是沒有提把的風呂敷包裹法，只用簡單的「真結」在右上角做出蝴蝶結裝飾，簡單迅速又大方！

本次示範尺寸為約50 x 50cm的棉質風呂敷。由於包裹便當的風呂敷，會有沾到食物的可能性，為了方便清洗，建議使用棉質風呂敷為佳。

【日本禮法】附蓋餐碗的使用方法

文 / 王文萱（Doco）

日本料理當中時常會有附蓋的餐碗，一般用來盛裝熱騰騰的料理，蓋上蓋子以便保溫。

不過附蓋餐碗究竟該如何正確使用呢？相信很多人都曾有這樣的疑問。

將蓋子取下後，究竟是要正著放？反著放？用餐完畢之後，蓋子是要是否要放回去？是要回復原樣，或是要上下顛倒以表示「用完了」呢？

首先，蓋子取下後，必須倒過來放。因為蓋子內緣會有許多水蒸氣造成的水珠，若正著放，水珠會滴到桌上。用完餐後，將蓋子回復原樣才是正確的作法。許多人會特意把蓋子倒過來放，以為這樣才能傳達「用完了」之意，但倒過來放，反而可能損傷餐具，請一定要避免。其實服務人員自然會判斷客人是否用完餐了，不必特意使用餐具來給暗示。以下將示範正確的使用方式！

【日本禮法】筷子的正確拿法（由筷架拿起）

文 / 王文萱（Doco）

日本雖然也使用「筷子」，但在日本餐桌禮儀作法當中，筷子的用法與中華料理稍有不同。其中最大的差異，在於日本禮法當中的筷子是「橫」著放的。一般會擺在離用餐者最近的地方，筷尖朝左，放在「箸置き（はしおき，hashioki，筷架）」上。

「箸置き（はしおき，hashioki，筷架）」是在日本用餐時少不了的道具。有了筷架，便能穩穩將筷子放在同一處，筷子前端的髒污因此不會碰上其他餐具，而且筷架造型千變萬化，還能增添用餐趣味。由於日本餐桌禮法當中，用餐途中忌將筷子架在碗盤上，因此在外用餐時若沒有提供筷架，許多人會用免洗筷袋折成筷架使用。

筷子的使用方式，在日本被視為教養中很重要的一環，時常被當作判斷一個人是否「達禮」的準則。以下將為各位示範，如何正確優雅地從「筷架」上將筷子拿起！

【日本禮法】使用風呂敷裝飾「面紙盒」（ティッシュ包み）

文 / Doco（王文萱）

用風呂敷來裝飾「面紙盒」（此包裝法稱「ティッシュ包み」），個人認為是風呂敷的使用方式當中，最便利的一項。面紙盒幾乎是人人家中必備的生活用品，只需要一條布巾，隨手一包，就能給家中帶來美觀，還能隨心情喜好幫面紙盒換裝。

不必特意使用日本買回來的「風呂敷」，基本上只要有大小適宜的「正方形」布巾即可，本次示範的尺寸為約45 x 45cm的棉質風呂敷。

【日本禮法】風呂敷包裹基本打結「真結び」

　

文 / Doco（王文萱）

本次要介紹的，是包裹風呂敷之前的預備練習──「真結び」。

「真結び（まむすび，mamusubi）」是使用風呂敷時，最常用到的綁結方式，也有人稱「本結び（ほんむすび，honmusubi）」。這種打法的結不會鬆開，能夠承重，不用時又能夠簡單解開，中文通常稱為「平結」。

只要能夠正確打出「真結び」，就能輕鬆地快速學會各種風呂敷的包裹方式喔！

【日本禮法】風呂敷的用途與材質尺寸簡介

文 / Doco（王文萱）

風呂敷（ふろしき，furoshiki）是日本傳統文化當中「收納」、「搬運」物品時所用來包裹的布。由於花色圖樣繁多，不僅能妝點生活，還能重複利用做環保。而且布料伸縮性佳，只要選對尺寸，幾乎沒有包裹不住的物品。

表現禮儀及情意的【手紙用品】

文 / Doco（王文萱） 【MIYABI日本傳統文化】
圖 / J.infidel Su（蘇娟娟） 【午后的插畫】



沒想到電子郵件、臉書大行其道的今日，我手寫「手紙（てがみ，tegami，書信）」的頻率，反而越來越繁。我才發現使用書信交流，可說是潛在日本社會當中，最能夠展現「禮」的溝通方式吧。

【和服】日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（下）

此為未婚女性較正式的和服，特徵是袖子較長。
照片提供 / 櫻月紀和服

文 / 【MIYABI日本傳統文化】

和服體驗大解析，到了最後一篇，要為各位解答一些特殊疑問。實際狀況依體驗店家可能會有些不同，若有疑慮，建議各位還是直接與店家確認喔！


前兩篇請見：
日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（上）
日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（中）

【和服】日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（中）

領口底下沒有領子的棉質「浴衣」是夏日涼爽裝扮。
照片提供：櫻月紀和服

文 / 【MIYABI日本傳統文化】

前次介紹了幾個「和服體驗」的常見疑問，接下來要為各位解開更多的謎底！實際狀況依體驗店家可能會有些不同，若有疑慮，建議各位還是直接與店家確認喔！


其他兩篇請見：
日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（上）
日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（下）

【和服】日本「和服體驗」大解析，一次解答所有疑問！（上）

冬天時適合搭配毛披肩或圍巾（本照片由「櫻月紀和服」提供）

文 / 【MIYABI日本傳統文化】

許多旅人造訪日本時，都不忘來個「和服體驗」。不過若不曾有穿和服的經驗，一定心中充滿不少疑問吧！

在此我們將旅人們常遇上的疑問提出來說明，希望能成為各位的參考。有些細節隨店家狀況稍有不同，這裡僅列出大致的方向或大多數狀況，別忘了與店家做更進一步的溝通喔！

【便當盒】是冷食的美味

文 / Doco（王文萱） 【MIYABI日本傳統文化】
圖 / J.infidel Su（蘇娟娟） 【午后的插畫】

記得剛來日本居住時，心中便想著要有一個美麗的「便當盒（弁当箱，べんとうばこ，bentoubako）」。也說不上來是從何處得來的印象，也許是日劇或漫畫吧，總覺得若能在綻放櫻花的樹下，攤開自己精心打理的便當，壽司、漬物，配上最受歡迎的便當菜「唐揚（からあげ，karaage）」，也就是日式炸雞塊，即使菜餚是冷的、即使技術不到位，心中似乎也會暖了起來。

【和服】和服何時穿？自己穿或請人穿？

新娘衣裝「白無垢」。由「櫻月紀和服」提供照片

文 / 王文萱（Doco）

近年來，到日本參加「和服體驗」的人越來越多，也因此許多人心中曾有這般疑惑：日本人平常都會穿和服嗎？和服是不是一定要請人幫忙穿著？究竟可不可能自己穿著？以下文章希望能為大家解惑。

萬用收納道具【風呂敷】

文 / Doco（王文萱） 【MIYABI日本傳統文化】

圖 / J.infidel Su（蘇娟娟） 【午后的插畫】


由於個人因素，我幾乎每個月都會拖著行李箱在外短居。我的行李箱當中，總是有一樣與他人不同的特殊必備品，是一塊正方形的軟布，上面有著細緻的花樣，輕巧好收納，又可簡單包裹任何形狀的物品，這便是日本昔時的生活智慧──風呂敷（ふろしき，furoshiki）。

用輕巧【懷紙】點綴生活

　　

文 / Doco（王文萱） 【MIYABI日本傳統文化】
圖 / J.infidel Su（蘇娟娟） 【午后的插畫】
　　
第一次認識「懷紙（かいし，kaishi）」，是在茶道課。
　　
老師要我們每個人購入一個好精緻的織錦包，裡面放滿每次上茶道課、或是參加茶會時所要攜帶的個人用品。其中一項用品，就是厚厚的一疊「懷紙」。

【日本禮法】禮法的內容及學習心得

如何踏入玄關、擺放鞋子，也是日常禮儀作法之一

文 / Doco（王文萱）

禮法（れいほう，reihou），指「禮儀規矩及作法」。每個國家民族都隨文化發展出不同的禮儀作法，而日本從前是武士當權，社會階層分明，尤其注重禮法。這些禮儀作法，不只存在於各種藝道──茶道、煎茶道、弓道、華道……等等之中，更存在日常生活當中，只要與人相處應對，就必定有「禮」、以及為了行禮的各種「法」產生。

【日本茶道】客人攜帶的用品

　文 / Doco（王文萱）

日本「茶道」，是將喝茶、吃菓子、享用懷石料理，以及一切的程序──燒炭、煮水、刷茶、裝飾、清潔……等等等，全部化成了規矩，藉由學習規矩來約束精神，將喝茶這件事提升至「道」的境界。

既然是「道」，當然是窮極一生的學習。剛入門時，光是學習「當客人」，一般來說就要費上兩、三個月的課程，才能將最基本的動作熟練。什麼？客人不就只是喝個茶、吃個菓子嗎？想必不少人感到驚訝吧。

【活動紀錄】來去日式溫泉旅館住一晚

  

2014年01月05日（日） 10:00─12:00
講題：來去日式溫泉旅館住一晚
講師：
MIYABI日本傳統文化‧王文萱
地點：東海大學推廣部

【活動紀錄】大和之美迎正月‧日本文化祭

大和之美迎正月‧日本文化祭
時間：2014/01/01/　13:00─16:00　
地點：楊三郎美術館
主辦：MIYABI日本傳統文化
協力演出：臺灣雅三絃會‧櫻月紀和服‧華之和音
特別感謝：雅圖創意設計公司

演出（依出場順）：
【臺灣雅三絃會】（津輕三味線）
劉尹樵、蘇娟娟、周育平、戴君玲、陳宏嘉、龔心怡

【櫻月紀和服】紀子

【華之和音】
劉穎蓉（華之和音╱尺八）、徐宿玶（華之和音╱日本箏）
陳佩筠（特邀演出╱尺八）、蘇智偉（特邀演出╱日本箏）

企劃╱主持：

【MIYABI日本傳統文化】王文萱

【活動紀錄】「和服」穿出時尚

2013年12月26日（四） 14:00─16:00 
講題：「和服」穿出時尚
講師：
MIYABI日本傳統文化‧王文萱
櫻月紀和服‧紀子
地點：明曜百貨親子館
（美好生活講座）