2011年1月18日

【日本茶道】裏千家平成23年辛卯歳今日庵初釜式(上)

裏千家國際部ICI學生們於今日庵門口合照


一月七日至十三日,是裏千家的「初釜」(はつがま,hatsu gama)。
初釜」指的是新年最初所舉行的茶會茶人們會準備濃茶薄茶、以及懷石料理
款待賓客,來慶賀一年之始。

2011年1月7日

【日本茶道】葩餅(花びら餅、hanabira mochi)

 
御菱葩,一般稱「葩餅」(はなびらもち,hanabiramochi),
或寫做「花びらもち」(讀音相同)。
這在日本是代表正月和菓子
茶道當中,正月舉行的「初釜
(はつがま,hatsutgama,每年第一次的修習,或是招待客人飲茶),
席中少不了這款和菓子
當然每間和菓子店,到了年末年始幾乎都會製作,
尤其是在京都,有些依傳統行事的家庭,
正月也會拿出這款菓子來款待客人。

2011年1月5日