2010年12月22日

【日本茶道】生菓子&干菓子


和菓子,是指以日本傳統製法所做的菓子
之所以冠上「和」字,
是為了與明治時期之後,外國傳來的「洋菓子」(蛋糕等)做區別。

茶道之中,會以和菓子配茶,
和菓子的甜味,可以帶出茶的甘味,
因此享用完菓子之後,會覺得抹茶特別芳香,
所以和菓子的發展,與茶道有很深遠的關係。

一般來說,「薄茶」(うすちゃ,usucha)口味較淡,
會配上「干菓子」(ひがし,higashi),
濃茶」(こいちゃ,koicha)口味較濃,
會配上「生菓子」(なまがし,namagashi)。
當然這並非一定,若想喝較淡的「薄茶」,又想吃「生菓子」,
也是沒問題的。有些茶房(供應茶、點心等的店)也供應這種組合。


2010年12月21日

【日本箏】八橋檢校&京都八橋



來到京都的訪客,
一定會注意到觀光地的這項京都名產──
八ツ橋(やつはし,yatsuhashi,中文常直接稱之「八橋」)。

代表京都的「八橋」,是由米粉(將米碾製成粉末)及砂糖製成,
大多添加肉桂口味,一般製成長條狀,
並且經過烘烤成煎餅。


2010年12月20日

【津輕三味線】三味線的構造





三味線在樂器的分類上,是屬於撥弦樂器,由像頸般的琴把琴箱組成。